کوفتہ ہرا مصالہ پلاﺅ

انتخاب:امِ سعد

:اجزاءکوفتہ کیلئے

چکن یا بیف کا قیمہ         آدھا کلو گرام

نمک                                حسب ذائقہ

کٹی لال مرچ                   آدھا ٹی اسپون

زیرہ                                ایک ٹی اسپون

لہسن ادرک کا پیسٹ     ایک ٹی اسپون

ہرا دھنیا                         ایک چوتھائی کپ

ہری مرچ                         2عدد

بریڈ کرمبز                      ایک چوتھائی کپ

انڈا      1عدد

:مصالہ بنانے کے لیئے اجزا

باسمتی چاول      آدھا کلو گرام

دہی                      ایک کپ

پیاز                        2عدد

ہری مرچ                4عدد

پودینہ                    آدھا کپ

ہرا دھنیا               آدھا کپ

کڑی پتہ                دس ،بارہ عدد

زیرہ                 ایک ٹیبل اسپون     

ثابت دھنیا           ایک ٹیبل اسپون

سونف                 ایک ٹیبل اسپون

بڑی الائچی          دو، تین عدد

کالی مرچ            دس ،بارہ عدد

دار چینی             دو،تین ٹکڑے

تیز پات                دو،تین عدد

لونگ                   چھ،سات عدد

نمک                   حسبِ ذائقہ

ترکیب:

قیمہ میں کوفتہ کے تمام اجزاءشامل کر کے مکس کر لیں ،اور چوپر میں ڈال کر باریک چوپ کر لیں۔اب ان کے کوفتے بنا لیں اور تھوڑے سے آئل میںانھیں فرائی کر لیں۔باسمتی چاول کو نمک ڈال کر ابال لیں۔پیاز کے سلائس کاٹ کر آدھا کپ گرم تیل میں فرائی کر لیں ۔ہلکا سا کلر آجائے توتمام گرم مصالہ،ہری مرچ اورکڑی پتہ ڈال کر بھونیں۔اب کوفتے ڈال کر بھونیں،دہی ڈالیں پھر چاول ڈال کر مکس کریں ،ہرا دھنیا،پودینہ چوپ کر کے ڈالیں اور پلاﺅ دم پر رکھ دیں۔