یاسمین شوکت
اجزاء
چکن (لیگ پیسزتین سے چار عدد)
نمک (حسبِ ذائقہ)
پسا ہوا لہسن (ایک چائے کا چمچ)
بے بی کارن (چارسے چھ عدد)
زرد شملہ مرچ (تین کھانے کے چمچ)
ہری پیاز (دو عدد)
تازہ لال مرچیں (تین سے چار عدد)
آلو (ایک عدد)
یخنی (ایک پیالی)
کارن فلار (حسبِ ذائقہ)
آئل (حسبِ ذائقہ)
ترکیب
چکن کو ہڈیوں سے علحہ کر کے باریک اسٹرپس میں کاٹلیں،اور ان کو نمک،آدھا چائے کا چمچ لہسن اور تین کھانے کے چمچ کارن فلار کے ساتھ میرینیٹ کر لیں
ایک کھانے کے چمچ آئل میں چھوٹے کٹے ہوئے بے بی کارن،ہری مرچ اور شملہ مرچ کو فرائی کر کہ نکا لیں
پھر اسی پین میں چکن کی ہڈیوں کو لہسن کے ساتھ فرائی کریں اور ڈیڑ پیالی پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر پکا کر یخنی تیار کرلیں
کڑاہی میں آئل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور چکن کو اتنی دیر فرائی کریں کہ وہ خستہ ہوکر سنہری ہو جائے
پیین میں ایک کھانے کا چمچ آئل ڈال کر اس میں یخنی ڈالیں اور ابال آنے پر اس میں کٹی ہوئی لال مرچیں اور چکن ڈال کر چار سے پانچ منٹ پکائیں۔
فرائی کی ہوئی سبزیاں ڈال کر دو سے تین منٹ پکا کر چولہے سے اتار لیں
باریک کٹے ہوئے آلو پر نمک اور کارن فلار چھڑک کر سنہری فرائی کر لیں اور چکن کو گرم گرم ڈش میں نکال کر اس کے ساتھ پیش کریں۔
