اجزاء
مرغی کا مصالحہ بنانےکےلیے
بغیر ہڈی کاباریک کٹاہواچکن۲۵۰ گرام
ادرک لہسن کاپیسٹ ایک کھانےکاچمچ
پسی ہوئی لال مرچ ایک چائے کا چمچ
کٹی ہوئی لال مرچ ایک چائے کا چمچ
پسی ہوئی کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
سویا ساس ایک کھانے کا چمچ
سرکہ ایک کھانے کا چمچ
باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا دو کھانے کے چمچ
باریک کٹی ہوئی ہری مرچ دو عدد
کدوکش کیا ہوا موزریلا چیز ایک کپ
تیل دو کھانے کے چمچ
پراٹھےکےآٹےکےلیے
میدہ ایک کپ
گندم کا آٹا ایک کپ
نمک آدھا چائے کا چمچ
تیل ایک کھانے کا چمچ
پانی حسب ضرورت
ترکیب
ایک فرائنگ پین میں تیل گرم کریں۔ اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور ہلکا سا بھون لیں۔ پھر باریک کٹی ہوئی مرغی ڈالیں اور رنگ بدلنے تک بھونیں۔ اس میں لال مرچ، کالی مرچ، نمک، سویا ساس اور سرکہ شامل کریں اور مرغی کو اچھی طرح پکنے دیں یہاں تک کہ پانی خشک ہو جائے۔ آخر میں ہری مرچ اور ہرا دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور چولہے سے اتار کر ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھ دیں۔ جب یہ آمیزہ ٹھنڈا ہو جائے تو اس میں کدوکش کیا ہوا چیز شامل کر لیں۔
آٹا گوندھنے کے لیے میدہ، گندم کا آٹا، نمک اور تیل کو ایک پیالے میں ڈالیں۔ پانی ڈال کر نرم آٹا گوندھ لیں اور ڈھانپ کر بیس منٹ کے لیے رکھ دیں۔
آٹے کے پیڑے بنا کر بیل لیں۔ بیلے ہوئے پیڑے کے درمیان چکن اور چیز کا آمیزہ رکھیں۔ کنارے بند کر کے دوبارہ بیل لیں تاکہ فلنگ اچھی طرح بند ہو جائے۔
توے کو گرم کریں اور اس پر ہلکا سا تیل یا گھی ڈالیں۔ پراٹھے کو دونوں طرف سے سنہری اور خستہ ہونے تک پکائیں۔
پیشکش
چیز بھرے مرغی کے پراٹھے کو دہی، ہری چٹنی یا کچومر کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔ یہ ناشتہ، افطاری یا دوپہر کے کھانے کے لیے بہترین اور مزیدار انتخاب ہے۔
